Aussprache: Abongdannss
| Geschmack: |
Fruchtig, würzig, pikant, vollmundig |
| Geruch: |
Gering |
| Reifezeit: |
Ca. 8 Monate |
| Rinde: |
Zum Verzehr geeignet |
| Lab: |
Tierisch |
| Fettgehalt: |
Fett i. Tr. 45% |
Unser Abondance stammt von einzelnen Milchbauern aus einer Kooperative in der Haute Savoie, die jeweils ca. 20-30 Kühe halten. Die Laibe werden wie früher traditionsgemäß zweimal am Tag aus der frisch gemolkenen Milch hergestellt. Dies verleiht unserem Abondance den typisch fruchtigen, vollmundingen Geschmack.
Der Abondance AOP ist ein französischer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP - Appellation d'Origine Protégée), der durch seine charakteristische, gewölbte Form, goldgelbe Rinde und den reichen, aromatischen Geschmack beeindruckt. Dieser Käse stammt aus der Haute-Savoie-Region und wird nach strengen Traditionen und Qualitätsstandards hergestellt.
Der Abondance AOP wird aus bester Kuhmilch gewonnen, die von Kühen der Abondance-Rasse stammt. Der Käse hat eine feste, aber geschmeidige Textur und einen kräftigen Geschmack, der von fruchtigen und nussigen Noten begleitet wird. Während seiner mindestens 90-tägigen Reifung in Holzkellern entwickelt der Abondance AOP eine einzigartige Komplexität und Tiefe.
Die goldgelbe Rinde des Abondance AOP trägt zur visuellen Attraktivität bei, während der Teig im Inneren eine cremige Konsistenz und einen wunderbaren Schmelz aufweist. Dieser Käse eignet sich hervorragend für Käseplatten, wo er durch sein ausgeprägtes Aroma und seine Vielseitigkeit überzeugt. Auch in der französischen Küche wird der Abondance AOP gerne für herzhafte Gerichte verwendet, da er beim Schmelzen eine besondere Cremigkeit entfaltet.
Genießer schätzen den Abondance AOP nicht nur für seinen Geschmack, sondern auch für die Tradition und Handwerkskunst, die in seiner Herstellung stecken. Dieser Käse verkörpert die reiche Kultur und Geschichte der französischen Käsetradition und ist eine wahre Delikatesse für Feinschmecker weltweit.
