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Ofenkäse | Vacherin Mont d'Or

Ofenkäse | Vacherin Mont d'Or

16,90 €
(42,25 €kg)
inkl. MwSt. & zzgl. Versand

Menge:
1x (ca. 400g)
988

DETAILS

Aussprache: Waschräng mong dor




Geschmack: Milchgeschmack, nussartig, vermischt mit dem Aroma der Tannenholzrinde
Geruch: Gering
Reifezeit: Ca. 6 Wochen
Rinde: Zum Verzehr geeignet
Lab: Tierisch
Fettgehalt: Fett i. Tr. 45%

 

Das Original - Mont d'Or aus der Alpenregion Jura.
Als Weichkäse zum kalt genießen - oder als Ofenkäse warm serviert - der Genuss ist garantiert.

Handwerklich aus Rohmilch hergestellt. Mit einem Fichtenholzgürtel umwickelt wurde er gereift und anschließend in seine Holzbox gesetzt.

Ein Saisonprodukt, dass es von September bis März lediglich gibt.

Direkt in den Wochenendmenüplan einplanen (1x Mont d'Or mit 400g = für 2 Personen) oder einfach ein paar Ofenkäse auf Vorrat für später einfrieren.
Schmeckt hervorragend zu den ersten Frühkartoffeln. Dann den Mont d’Or einen Tag vorher aus dem Tiefkühler nehmen und im Kühlschrank auftauen lassen.

Im Backofen ist er in 30 bis 45 Minuten fertig.

Faulenzermethode:
Den Ofen auf 180°C vorheizen - die Holzschachtel mit dem Ofenkäse auf einen Teller stellen und 40 Minuten in den Ofen stellen.
(Nach 30 Minuten einmal umrühren und in den letzten 10 Minuten eine schöne Blubberkruste entstehen lassen).
Direkt aus dem Ofen heiß servieren.

Es gibt auch viele Rezepte, bei denen ein guter Schuss Weißwein hinzugefügt wird. Auch eine Zwiebel oder zwei Knoblauchzehen, die in die Käsemasse gedrückt werden, eignen sich gut für die Zubereitung im Ofen.

Was isst man dazu?
Klassisch sind Kartoffeln mit Schinken und Salami, ein grüner Salat und ein paar Essiggurken aus dem Glas.

Auch gut sind Backofenpommes (im selben Ofen zubereitet) zum Leer-Dippen des Ofenkäses.

Oder mit Baguette den Ofenkäse leer-dippen geht auch wunderbar.

Wer mag, kann auch ein Steak oder generell kurz gebratenes Fleisch dazu servieren.

Das Stichwort ‚Brieghetti’ (oder auch Brie-ghetti) sagt den wenigsten etwas. Hier werden gekochte Spaghetti auf einer Gabel durch den heißen & flüssigen Ofenkäse gedreht und so miteinander verbunden. Auch ein Genuss!


Noch ein paar Worte zum Original Ofenkäse ‚Mont d’Or‘:
Er ist ein lebendiges Handwerksprodukt, das sich von den weit verbreiteten Ofenkäse-Kollegen aus industrieller Produktion unterscheidet.

Der Original Mont d’Or wird mit einem dunklen ( schwarz/gräulichen) Fichtenholzgürtel umwickelt und zum Reifen in eine Holzschachtel gelegt. (Nein, es ist kein seltsamer dunkler Schimmel - es ist der Fichtenholzgürtel - siehe Bilder).
Da die Rinde nach oben nicht abgedeckt ist (durch direkt anliegende Folie), darf die Rinde gewollt einen leicht flauschigen Edelpilz bilden (siehe Bilder). An sich bekannt vom Camembert, aber hier verhindert das direkt anliegende Wachspapier das Wachstum einige mm nach oben.
Wie auch immer der Mont d’Or aussieht, er kann zu 100 % mit gutem Gewissen gegessen werden.

  Hier geht es zum Rezept.

Garantiert frisch
Der Käse wird frisch vom Laib geschnitten und in unserer nachhaltigen Kühlverpackung verschickt.
Die eiskalte Zustellung erfolgt in der Öko-Kühlbox.
Höchste Qualität
Bei unserem Käse kannst Du Dir sicher sein, dass es sich um handwerklich hergestellte Käsesorten ohne chemische Zusätze oder gentechnische Veränderungen handelt.

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Der Käse kommt innerhalb von 2-3 Werktagen nach Zahlungseingang bei Dir an. Für den Versand nutzen wir eine 100% recycelbare Isolierverpackung aus recyceltem Altpapier und Kühlakkus.

GARANTIERTE FRISCHE

Nach Deiner Bestellung wird jeder Käse frisch vom Laib geschnitten, so können wir Dir höchste Qualität und Frische garantieren. Da dies per Hand geschieht, sind Gewichtsabweichungen von +-15% möglich.
Richtwerte zur Haltbarkeit (ab Ankunft bei Dir):

Frisch- und Weichkäse: Mindestens 7 Tage
Blauschimmelkäse: Mindestens 7 Tage
Schnittkäse: Mindestens 3 Wochen (In Vakuumverpackung)
Hartkäse: Mindestens 4 Wochen (In Vakuumverpackung)
(Meist sind die Haltbarkeiten länger - hier nennen wir die Mindest-Haltbarkeit)

ÜBER UNSEREN KÄSE

Hinter jedem Käse stehen Menschen - ob Bauer und Bäuerin oder Käser und Käserin -, die jeden Tag daran arbeiten, einzigartige und außergewöhnliche Produkte anzubieten. Produkte, die einer ganz besonderen Sorgfalt bedürfen.

Unser Käse wird nur von ausgewählten und auf Qualität geprüften Käsereien bezogen. Wir achten dabei besonders darauf, dass der Käse nach traditionellen Verfahren und unter Beachtung des jahrhundertealten Handwerks hergestellt wird. Nur hochwertige Milch kann einen guten Käse ergeben und nur eine artgerechte Tierhaltung, kann eine hochwertige Milch garantieren. Vom Futter bis zur Haltung muss der Kreislauf in Einklang mit Tier und Umwelt stehen.

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