| Geschmack: |
Kräftig, außerordentlich fruchtig |
| Geruch: |
Mittel |
| Reifezeit: |
Ca. 6 Monate |
| Rinde: |
Nicht zum Verzehr geeignet |
| Lab: |
Tierisch |
| Fettgehalt: |
Fett i. Tr. 50% |
Dieser Appenzeller reift mindestens 6 Monate und wird deswegen auch "Appenzeller Extra" genannt. Man erkennt ihn außerdem am schwarz-goldenen Etikett. Nach der Reifezeit wird der Käse von Experten sorgfältig ausgewählt, sodass uns nur die besten Laibe erreichen. Die lange Tradition des Appenzeller schmeckt man in jedem Bissen. Das typische, würzige Aroma erinnert an einen klassischen Schweizer Käse wie er im Buche steht.
Der Appenzeller Extra ist ein eindrucksvoller Schweizer Käse, der durch seine kräftige Würze, markante Aromen und die unverkennbare Pflege mit Kräutern und Gewürzen heraussticht. Dieser Käse ist eine besondere Variation des klassischen Appenzellers und wird nach den höchsten Qualitätsstandards und langjährigen Traditionen hergestellt.
Die Grundlage für den Appenzeller Extra bildet beste, frische Kuhmilch aus den Alpen. Was diesen Käse besonders auszeichnet, ist die aufwendige Pflege während der Reifung. Während dieser Zeit wird der Laib regelmäßig mit einer speziellen Kräuterlösung bestrichen, die dem Käse nicht nur seine charakteristische, goldbraune Rinde verleiht, sondern auch für das unverwechselbare Aroma sorgt.
Der Geschmack des Appenzeller Extra ist intensiv, würzig und vollmundig. Die Mischung aus verschiedenen Kräutern, Gewürzen und der perfekt ausgereifte Käseteig schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieser Käse zeichnet sich auch durch seine angenehme Cremigkeit aus, die sich wunderbar auf der Zunge entfaltet.
Ob als Hauptakteur auf einer Käseplatte, als kulinarische Zutat in herzhaften Gerichten oder einfach in Kombination mit frischem Brot und einem Glas Wein genossen – der Appenzeller Extra ist eine Delikatesse für Feinschmecker, die die kraftvolle Eleganz und das reiche Erbe Schweizer Käsekunst schätzen.
