Knusprige Käsekekse (vegetarisch)

1. Mehl und Backpulver vermischen und dann die Halbfettmargarine, Quark und Gewürze dazugeben.

2. Mit dem Knethaken erst langsam und dann schnell zu einem Teig verarbeiten. 

3. Die Arbeitsfläche ordentlich mit Mehl bestäuben und den sehr klebrigen Teig mit dem Mehl zusammen nochmal durchkneten. Nur so entsteht ein fester, aber trotzdem ganz fluffiger Teig.

4. Danach dünn ausrollen und Kekse ausstechen.

5. Die Kekse zuletzt noch mit Milch bestreichen, mit Gruyère bestreuen und im Ofen backen (Umluft 200°/ca. 12 Minuten).